Cómo la ciencia del World Tour redefinió los límites de absorción intestinal y la tasa de oxidación de energía en entrenamientos de fondo.
Un nuevo límite para el ciclismo de resistencia
Durante décadas, los manuales de ciclismo establecieron que el límite máximo de asimilación se encontraba entre 60 y 90 gramos de carbohidratos por hora. Las investigaciones más recientes en ciclismo de élite muestran que el organismo puede llegar a oxidar hasta 120 gramos por hora cuando se utiliza una combinación específica de transportadores celulares: glucosa y fructosa en una proporción aproximada de 1:0,8.
El intestino también se entrena
De acuerdo con los planteamientos de nutrición deportiva del profesor Luis Hébert Palma, tolerar estas cargas sin sufrir molestias gastrointestinales depende del entrenamiento progresivo del sistema digestivo. Exponer al intestino de forma gradual a mayores cantidades de carbohidratos puede favorecer el vaciamiento gástrico, mejorar la tolerancia y permitir una disponibilidad energética más estable durante esfuerzos prolongados.
¿Qué cambia para el ciclista?
Una estrategia de alimentación correctamente planificada ayuda a proteger los depósitos de glucógeno muscular y reduce el riesgo de sufrir la conocida “pájara”: una caída repentina del rendimiento provocada por la falta de energía disponible.
- La cantidad adecuada debe construirse de manera progresiva durante los entrenamientos.
- La combinación de distintas fuentes de carbohidratos mejora su aprovechamiento.
- La tolerancia digestiva individual debe evaluarse antes de aplicar la estrategia en competencia.
